Questo taglio grasso del maiale si preleva dal collo, dal dorso e dalla parte alta dei fianchi dell’animale. Se utilizzato fresco, può diventare un ingrediente per arricchire in termini di gusto altre ricette.
I tagli di carne
Questo taglio grasso del maiale si preleva dal collo, dal dorso e dalla parte alta dei fianchi dell’animale. Se utilizzato fresco, può diventare un ingrediente per arricchire in termini di gusto altre ricette.