È un taglio che fornisce una carne succosa e saporita. Il guanciale di suino richiede cotture tradizionali lunghe e che permettano alla carna di assorbire i sapori restando morbida e succulenta.
I tagli di carne
È un taglio che fornisce una carne succosa e saporita. Il guanciale di suino richiede cotture tradizionali lunghe e che permettano alla carna di assorbire i sapori restando morbida e succulenta.