Il filetto di maiale ha forma conica, allungata, e colore rosa scuro – che diventa più intenso all’aumentare dell’età dell’animale. Il sapore è caratteristico, più delicato rispetto agli altri tagli di maiale, e la consistenza molto tenera.
I tagli di carne
Il filetto di maiale ha forma conica, allungata, e colore rosa scuro – che diventa più intenso all’aumentare dell’età dell’animale. Il sapore è caratteristico, più delicato rispetto agli altri tagli di maiale, e la consistenza molto tenera.