I tagli di carne

Coscia di pollo e tacchino

Nel pollo con il termine coscia si intende spesso tutta la zampa dell’animale che va dal femore alla tibia passando per il perone. In altre parole con “coscia di pollo” si intende tutta la zampa dell’animale che va da subito sotto il dorso del pollo (e sotto la gabbia toracica) fino al ginocchio.

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