La tira de asado o striscia di taglio reale (detto anche scaramella) è un taglio di carne che si ottiene con la sezione trasversale delle costole del manzo. L’asado, avendo l’osso, ha un aroma e un sapore molto speciali una volta cotto alla brace.
I tagli di carne
La tira de asado o striscia di taglio reale (detto anche scaramella) è un taglio di carne che si ottiene con la sezione trasversale delle costole del manzo. L’asado, avendo l’osso, ha un aroma e un sapore molto speciali una volta cotto alla brace.