- Carne: Manzo e vitello
- Razza: Podolica
- Taglio di carne: Fesa di manzo e vitello
La fesa è un taglio di carne bovina di prima categoria. È uno dei tagli più grandi, sicuramente il taglio più grande della parte posteriore dell’animale. È situato nella parte posteriore dell’animale, e rappresenta la parte interna della coscia.