- Carne: Suino
- Taglio di carne: Lombo, lonza
Ricavata dal lombo di suino disossato, viene affumicata e cotta sottovuoto a temperatura moderata per ottenere una preparazione simile ad un prosciutto affumicato.
La nostra carne
Ricavata dal lombo di suino disossato, viene affumicata e cotta sottovuoto a temperatura moderata per ottenere una preparazione simile ad un prosciutto affumicato.